黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產于印度馬拉巴海岸，屬于藥食同源。黑胡椒，味道辛辣，常作為香料使用。作為藥品使用，特別是在保健食品代加工中，估計會有好多朋友不理解。下面德州健之源小編就跟大家分享一下黑胡椒的知識。

黑胡椒作為食材使用，可謂是無所不能。煎、炒、烹、炸，每一種烹飪方式都有可能用到它。在我們中餐里，黑胡椒經常用到燒烤和燉煮的菜式里。比如：燉肉類。

黑胡椒的有效成分：

胡椒果實含多種酰胺類化合物：胡椒堿，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭堿，胡椒油堿B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A，胡椒酸膠等。

黑胡椒的主要功效和作用：

1. 溫中散寒：胡椒性溫熱，因而有驅寒的作用，對于胃寒所導致脘腹冷痛的癥狀有治療作用，同時也適用于風寒感冒的人群。
2. 幫助消化：胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，因而對于消化不良的人群，日常吃點胡椒可以起到消食健胃的作用。
3. 解毒作用：胡椒還具有解毒的作用，日常生活中如果出現食物中毒的情況，可以用胡椒進行治療。
4. 抗菌止痛：胡椒還是一類有防腐抗菌和行氣止痛的藥材，食物當中加入胡椒可以延長食物的保質期，此外，胡椒由于有驅寒的作用，對于胃寒冷痛等癥狀可以起到緩解的效果。

黑胡椒的使用禁忌：

1. 黑胡椒會刺激腸道，所以進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中是不能出現黑胡椒的哦。
2. 黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質，故而，其是不能大量食用的。
3. 陰虛火旺者、孕婦、女性月經期不宜食用花椒，否則，可能會引起不良反應。

黑胡椒因為獨特的功效，越來越多的被應用到保健食品的代加工生產中。

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